Α-409. Υγιεινή και γευστική γλυκοκολοκυθόσουπα για τις κρύες ημέρες που έρχονται . Από Ελικιώτικο γλυκοκολόκυθο και φύλλα πλατύφυλλου φασκόμηλου από το Αχούρι.
| Λαογραφία-->Συνταγές-->Μαγειρέματα | 27/12/2014 23:45:43 |
Υλικά ( για τέσσερα άτομα)
1 κιλό κολοκύθα κομμένη
σε μεγάλους κύβους (από τον Γιάννη τον Βέζο)
1 ξερό κρεμμύδι Βατικιώτικο κομμένο σε μικρούς κύβους
3 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
1 γουλί από σέλινο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 πατάτα κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι μικρό δενδρολίβανο
5 φύλλα πλατύφυλλου φασκόμηλου από το Αχούρι.
Αλάτι Μαραθιώτικο
Πιπέρι φρεσκοκομμένο
Κόλιανδρο κοπανισμένο στο χαβάνι
Λάδι Ελικιώτικο..
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα λάδι, όσο να σκεπάσει τον πάτο και αφού κάψει λίγο ρίχνω τα φύλλα του φασκόμηλου και το κλωνάρι του δενδρολίβανου για να τα σοτάρω για μισό λεπτό για να αρωματιστεί το λάδι. Αφού βγάλω τα φύλλα ρίχνω μέσα στο λάδι το κομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, σέλινο, πατάτα, αλάτι, πιπέρι, το κόλιανδρο και τα σοτάρω για περίπου 5-7 λεπτά. Μετά ρίχνω και την κολοκύθα με νερό ισα να τα σκεπάζει και τα βράζω για 20 λεπτά.
Αλέθω όλο το μίγμα … και η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Καλό να σας κάνει!!!
1 ξερό κρεμμύδι Βατικιώτικο κομμένο σε μικρούς κύβους
3 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους
1 γουλί από σέλινο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 πατάτα κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι μικρό δενδρολίβανο
5 φύλλα πλατύφυλλου φασκόμηλου από το Αχούρι.
Αλάτι Μαραθιώτικο
Πιπέρι φρεσκοκομμένο
Κόλιανδρο κοπανισμένο στο χαβάνι
Λάδι Ελικιώτικο..
Εκτέλεση
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα λάδι, όσο να σκεπάσει τον πάτο και αφού κάψει λίγο ρίχνω τα φύλλα του φασκόμηλου και το κλωνάρι του δενδρολίβανου για να τα σοτάρω για μισό λεπτό για να αρωματιστεί το λάδι. Αφού βγάλω τα φύλλα ρίχνω μέσα στο λάδι το κομμένο κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο, σέλινο, πατάτα, αλάτι, πιπέρι, το κόλιανδρο και τα σοτάρω για περίπου 5-7 λεπτά. Μετά ρίχνω και την κολοκύθα με νερό ισα να τα σκεπάζει και τα βράζω για 20 λεπτά.
Αλέθω όλο το μίγμα … και η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
Καλό να σας κάνει!!!
| Σχετικές αναρτήσεις: | Θεάσεις: 319 | |
Σχόλια: |
